Skye Niseko - Kumo Restaurant Sous Chef/スカイニセコ 「雲レストラン」副料理長

The Role

• For both the pre-opening and on a daily basis, assist in the food planning and operation of Kumo Restaurant
• Assist the Head Chef in purchasing and receiving for Kumo Restaurant
• Actively cook and assist staff in all kitchen stations
• Help with menu development with the Head Chef
• Oversee cost control of operations
• Ensure food quality control
• Ensure sanitation & safety to meet any applicable law or regulation
• Garbage Management to ensure in line with Kutchan town guidelines Knowledge and Skill Requirements
• Sous Chef experience desired
• Language skills: Japanese native or English fluency with conversational Japanese
• Computer skills
• Microsoft Office
• Professional, courteous and friendly manner
• Natural team-leader with proven experience solving problems in a team environment
• Understanding on how to successful operate a kitchen in order to deliver the required covers
• Ability to take part in the local community, be respected and trusted by community stakeholders
• Shows high levels attention to detail and ability to organise work to achieve objectives and deadlines Employment Package Details Employment Period: Ongoing full time year round Annual Salary: ¥6,000,000 to ¥7,300,000 (The above remuneration will be divided by 14 and paid monthly with two annual bonuses.) Location: Niseko, Hokkaido, Japan Working Hours: Average 40 hours per week (shift times vary by season) 120 days off per year Sick leave: 5 days
• Annual paid leave: 10 days (after 6 months of employment) Benefits
• Flexi-time system with paid overtime
• Staff meal provided
• Health, social, and employment insurance
• Visa sponsorship
• Staff accommodation available
• Grand Hirafu season pass available at a discounted rate
• Free ski or snowboard lessons (availability dependent)
• Discounts on HTM services and businesses
• Access to language and work relevant training subsidy 職務 • メニュー企画作成や、企画に合わせた調理 • 食材の購入や、受け取れ • 率先して調理を行い、状況によっては他のスタッフへのアシストを行う • 品質とコストのコントロールの一貫性を保つ • 適用される法律または規制を満たす衛生安全を確保する • 倶知安町のガイドラインに沿ったごみ処理管理 応募資格 • 副料理長経験者が望ましい • 母国語レベルの日本語、初級レベル以上の英語 • コンピュータースキル- Microsoft Office • プロフェッショナルで礼儀正しく親しみやすい • チーム環境の問題を解決した実績があり、リーダー気質がある • キッチンを円滑に操作するための方法を理解する • 細部まで注意力をもち、目標と期限を達成するための作業整理能力 雇用形態 ●正社員 雇用期間 ●定めなし 勤務時間 ●平均40時間/週（シフト時間は季節によって異なります） ● 年間休日120日 ● 傷病休暇5日 ●入社から6ヶ月経過後の年次有給休暇10日 給与 ●年俸600万～730万円 (上記年棒を14分割し、毎月の給与と年2回の賞与に分けて支給) 勤務地 ●北海道ニセコエリア 雲レストラン（スカイニセコホテル内） 勤務開始日 ● 応相談 待遇 ●社会保険完備 ●社員寮あり（有料） ●冬季シーズンリフトパス割引購入可 ●無料スキー・スノーボードグループレッスン（空き状況による） ●スキー・スノーボードレンタル割引制度 ●学習支援プログラム有り ご応募の際には 写真付き 履歴書を添付ください。